奧播磨 白影泉 山田錦55 山廢 純米酒 N/A
Format
720ML
Package
Bottle
SKUID: K004565
下村酒造店

奧播磨 白影泉 山田錦55 山廢 純米酒

Okuharima Shirokageizumi Yamada Nishiki 55 Yamahai Junmai
4.4
HK$280
720ml
Bottle
Sake Character
白影泉適合在暖酒與熱菜之間慢慢展開。甘、酸、辛、苦、澀交織成濃醇口感，米旨味有份量，值得用燉煮料理來承接。牛肉壽喜燒可把醬汁控制在微甜，讓牛肉、豆腐與酒味互相配合；薑汁炆魚則讓魚肉鮮味與辛香提供另一種變化。若餐桌以西式菜為主，牛肉燉蔬菜同樣合適，牛肉汁與根菜的甜會陪伴酒的深度。小杯分次溫飲，配菜亦維持熱度，較容易掌握不同味道相遇時的濃淡，並留意酒在入口與吞嚥之間如何展開，而不只停留在第一口的濃郁印象。

Tasting Profile & Food Pairing
山廢與長時間熟成是白影泉的兩個重要線索。下村酒造店以兵庫縣山田錦釀造這款純米酒，並把貯藏時間納入產品的製作安排，讓它以熟成酒的身份來到餐桌。白影泉屬於奧播磨的作品，清楚保留酒米、酒母與熟成這幾個環節的關係。理解這瓶時，可以把注意力放在山廢純米酒與熱食的相處方式，而不必急着尋找單一果香。選一鍋慢煮的肉或魚，為酒留下足夠時間和適當溫度，便能從佐餐經驗逐步認識這種濃醇而重視旨味的表達。

Product details

Brand:奥播磨
Alcohol Content%:17.5%
Region:Hyogo（兵庫縣）
Acidity:2.3
Brewery:下村酒造店
Serving Temp(℃):40–45°C
Vintage:—
Sake Meter Value:+2
Rice Variety:山田錦(山田錦)
Taste:甘辛平衡, 旨味豐富, 濃醇
Rice Polishing Ratio:55%
Product Type:純米酒, 山廢, 古酒

Prices

Sakemoto

5.0

Standard delivery 2-5 working days

Vinobuzz Delivery
HK$280

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